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鲍鱼的肉质细嫩，鲜爽不腻，含有丰富的蛋白质和一种叫鲍素的物质，有滋阴补阳、破坏癌细胞代谢的功效。芦笋含有多种氨基酸和维生素，有提高机体免疫力的食效，配以鲍鱼炒制，营养均衡，滋味独特。

　　材料：鲜黄花角蒿鲍4只、芦笋250克、彩椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克、无芒薹草姜片15克，盐、糖、米酒、花生油各适量。

　　做法：鲜鲍去壳去内脏，洗净切片备用；芦笋洗净切段，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鲜鲍大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入芦笋和彩椒件继续翻炒，以盐、糖调味即成。

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